レシピ

ゴルゴンゾーラのジェラート ブルーベリーのマルメラータ

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ゴルゴンゾーラのジェラート ブルーベリーのマルメラータ

作り方

  1. 1. Aの材料をすべて混ぜ、ジェラートマシーンに入れて濃度を見ながらジェラートにする。
  2. 2. ブルーベリーのマルメラータの材料を鍋で煮詰める。
  3. 3. 皿に栗の蜂蜜をかけ、その上に[2]のマルメラータを敷き、[1]のジェラートを盛る。チェイル、ミントを飾り、粉砂糖を振りかける。

材料(2人分)

A ジェラート

  • ガルバーニ ゴルゴンゾーラ D.O.P. インテンソ 35g
  • 生クリーム 50㏄
  • 牛乳 15㏄
  • 砂糖 15g
  • 水あめ 適量
  • 蜂蜜 適量
  • トレハロース 適量

ブルーベリーのマルメラータ

  • ブルーベリー 100g
  • レモン汁 適量
  • 水あめ 適量
  • 砂糖 適量
  • マラスキーノ 適量

仕上げ

  • 栗の蜂蜜 適量
  • チェイル 適量
  • ミント 適量
  • 粉砂糖 適量
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